Nos mézzés individuels
Houmos - portion 7 €
En arabe le mot "Houmos" signifie pois chiches. Donc, le véritable houmos est un délice composé de pois chiches cuits et mélangés avec du tahini (purée de sésame)
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Les enfants le dégustent à la petite cuillère.
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Il accompagne merveilleusement les viandes grillées, comme du poulet, de l'agneau ou du bœuf. Il y ajoute une dimension crémeuse et savoureuse.
Baba Ghannouj ou Moutabbal - portion 8€
Connu aussi sous le nom de caviar d'aubergine, c'est une purée d'aubergines fumées au goût plus ou moins prononcé. Mélangées avec du tahini (purée de sésame) sa texture encore plus onctueuse forme une préparation délicieusement crémeuse qui ravit les amatrices et amateurs.
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Il apporte une touche crémeuse et relevée qui se marie parfaitement avec les saveurs fumées des grillades : poulet, agneau ou bœuf.
Taboulé - portion 8 €
Le mot "taboulé" est souvent utilisé pour décrire une salade variée de semoule. Mais c'est une erreur, foi de libanais ! Car le taboulé authentique est LE plat libanais emblématique.
C'est une salade fraîche et parfumée, mettant en valeur le persil plat et la menthe fraîche. Le boulgour en est un élément clé ! C'est du blé concassé qui apporte une texture légèrement croquante à la salade. On le savoure en utilisant des feuilles de laitue comme petites barquettes naturelles.
Falafel 2€/pièce
Typiques des menus végétariens ou végétaliens, les falafels sont de délicieuses boulettes à base de pois chiches et de fèves, mélangées avec des herbes et des épices.
Accompagnés du tarator.quelques secrets de sa préparation : tahini, ail, sel. A vous de découvrir les autres ingrédients...
Fattouche : portion 7.5€
Salade de légumes de saison et assaisonnée de sumac ( épice qui ajoute une saveur citronnée) et de d'huile d'olive pour l'onctuosité.
La spécificité du fattouche réside dans les morceaux de pain coupés, grillés.
Feuilles de vigne : portion 8€
Végétariennes. A base de riz, de légumes. Elles se déguste froides ou à t° ambiante. Quelques gourmets les préfèrent chaudes.
Sfiha : 2€ /pièce
Sorte de petite pizza à la viande hachée souvent servie comme en-cas ou en plat principal.
Se dégustent à la main. Les enfants en raffolent !
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Délicieusement accompagnées de yaourt nature ou aux concombres, cette alliance fait de ces petites galettes un véritable plaisir pour les papilles.
Labné : portion 7€
Fromage frais crémeux fet épais fabriqué à partir de yaourt égoutté. Délicieux et aussi riche en protéines et en probiotiques, ce qui en fait un choix sain.
- Servez le avec des chips de morceaux de pain libanais grillé.
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Pour accompagner vos brochettes.
Kibbé - 3 €/pièce
Kibbé frit (kibbeh maqli) : De petites boules allongées et farcies de viande de veau hachée, d'oignons et de pignons de pin, ensuite frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
La farce inclut des pignons de pin selon la recette familiale.
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Le kibbé est souvent servi avec du yaourt, du citron, du labné et des légumes frais.
Batata : portion 7 €
Pommes de terre rissolées avec de l'ail et coriandre.
Fatayer - 2€ pièce
Chaussons aux épinards frais , oignons et pignons de pin, assaisonnés de sumac (de couleur bordeau, au goût citronné) et huile d'olive.
Moujadarah - portion 7 €
Riz aux lentilles avec oignons caramélisés
Maghmour - portion 7 €
Moussaka libanaise : ragoût d'aubergine, pois chiches, oignons
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Mac Douce -7 €
Petites aubergines farcies aux noix, ail et piments, assez relevé et si délicieux. Conservées dans l'huile d'olive.
Jawaneh - pièce : 2 €
Aile de poulet désossée et marinée